Pancitos suaves de camote y naranja

Pela el camote, cuécelo en agua hasta que se aplaste con dos dedos, escúrrelo y machácalo hasta hacerlo puré; déjalo enfriar unos minutos.

Mezcla el puré de camote con el huevo, el aceite, el agua y la ralladura de naranja.

Agrega la harina, el polvo para hornear y la canela, y mezcla hasta formar una masa suave que apenas se pegue a las manos.

Forma 8 bolitas del tamaño de una mandarina, aplánalas un poco y coloca una bolita pequeña de masa encima de cada una, como un pan de muerto en miniatura.

Hornéalas en una charola con papel a 180 °C durante 20 a 25 minutos, hasta que estén esponjosas y apenas doradas, sin orillas duras ni crujientes.

Deja enfriar, sirve un pancito entero o partido a la mitad para que el bebé practique mordidas, y si se desmorona ofrécelo en trozos blandos del tamaño de un bocado, siempre con supervisión.