Calabaza de castilla con canela y naranja

Precalienta el horno a 180 °C.

Pela la calabaza, quítale las semillas y las fibras, y córtala en trozos de unos 3 cm.

Mezcla en un refractario los trozos con el aceite, la canela, la ralladura, el jugo de la naranja y el agua.

Tapa con papel aluminio y hornea unos 35 minutos, hasta que un trozo se aplaste fácilmente con dos dedos.

Destapa, revuelve con el jugo del refractario y hornea 5 a 10 minutos más solo para que el líquido se reduzca, sin que se dore ni se endurezca.

Deja entibiar y sirve en trozos blandos del tamaño de un bocado, aplastando ligeramente algunos con un tenedor para que sea fácil practicar las mordidas.