Dedos de monstruo de ejote y papa

Pela las papas y la zanahoria, córtalas en cubos y cuécelas en agua sin sal junto con los ejotes sin puntas durante 20 minutos, hasta que todo se aplaste fácilmente con dos dedos.

Escurre bien las verduras y déjalas enfriar unos minutos.

Aplástalas con un tenedor, sin dejar trozos duros de ejote, y mézclalas con la avena molida hasta formar una masa pegajosa de color verde anaranjado.

Con las manos húmedas forma dedos gruesos de unos 5 cm de largo y 2.5 cm de grosor, y marca la forma de una uña en la punta con una cuchara.

Calienta el aceite en un sartén antiadherente a fuego bajo y cocina los dedos 2 minutos por lado, solo para calentarlos sin dorar ni endurecer las orillas.

Machaca el aguacate con el jugo de limón y unta una capa gruesa en la punta de cada dedo como si fuera la uña del monstruo.

Deja enfriar unos minutos y sirve los dedos enteros como piezas blandas grandes que se deshacen al presionarlas, con el bebé sentado y acompañado.