Chilaquiles

Ricos chilaquiles para bebés y pequeños, o porque no, para toda la familia.

Ingredientes

• 2 Jitomates
• 1 Rodaja de Cebolla
• 1 Diente de ajo
• 3-4 Hojas de epazote
• Totopos
• Crema
• Queso panela

Instrucciones

1. En una olla poner agua y llevarla a punto de ebullición.
2. Colocar los jitomates, cebolla y ajo. Dejar hervir unos 10-15min.
3. Apagar el fuego y dejar reposar 5min.
4. Colocarlos en la licuadora y moler hasta que quede una mezcla homogénea.
5. En un sartén a fuego bajo colocar la mezcla y añadir las hojas de epazote.
6. Dejar cocer unos 10min, mover un poco de vez en cuando para que no se pegue al sartén.
7. Añadir los totopos y dejarlos en la salsa de jitomate hasta que estén suaves.
8. Colocarlos en el plato y decorar con crema y queso al gusto.